Händelser, tankar och funderingar om allt möjligt i livet; att vara mamma, om husrenovering, familjen, träning, djur, musik, tv, film, livet, jobb mm

Inlägg taggade ‘bakning’

Har bakat biskvier

Fick ännu ett bakryck och bakade biskvier, det var första gången jag testade det, och de blev supergoda! Eller himmelska kanske är en bättre beskrivning 😉 Jag gjorde två olika smaker på smörkrämen; cocos samt choklad. Jag delade helt enkelt bara smörkrämen på hälften och hällde i ca 1,5 dl cocoflingor till cocossmörkrämen och hur mycket kakao jag hade i till chokladsmörkrämen vet jag inte, jag hällde bara på tills jag tyckte det smakade bra 😉

30 st.
Biskvibottnar
470 gram mandelmassa
3 st äggvitor
1,5 dl strösocker

Smörkräm
400 gram rumsvarmt smör
2 dl äggvita (ca 5 äggvitor)
5 dl florsocker

Garnering
450 gram mörk blockchoklad

GÖR SÅ HÄR
Börja med bottnarna: Vispa äggvitan till ett löst skum. Blanda i sockret och vispa. Fördela i mandelmassan och vispa till en jämn smet.

Spritsa ut smeten eller klicka ut den med hjälp av skedar. Baka i 175 grader 15-20 minuter. Tills bottnarna har fått fin färg. Var försiktig när du lossar bottnarna från pappret, funkar bra om man har möjlighet att låta pappret med biskvier ligga i frysen en stund.

Smörkrämen: Vispa smöret ”pösigt”.
Vispa äggvita och florsocker över varmt vattenbad ca 10 min. Det ska bli som marängsmet. Rör smeten kall (ca 20 min) och klicka i smöret.
Smaksätt med cacao (kan även bytas ut till annan smak). ca 2 dl cocosflingor
Sedan brer du krämen snyggt på undersidan av biskvierna, konformat. Låt dem stå i frysen en stund före chokladdoppning.

Garnering: Smält chokladen, antingen i vattenbad eller i mikro. Doppa biskvierna i den smälta chokladen, låt biskvierna stå i kyl en stund innan servering. Går jättebra att frysa in och spara till andra tillfällen.

Uppklickat på plåten, ser inte mycket ut för världen och jag trodde de skulle bli misslyckade.
20120226-191800.jpg

Inne i ugnen och nu börjar det hända grejer!
20120226-191945.jpg
20120226-191959.jpg

Färdiga!
20120226-192103.jpg
20120226-192116.jpg

I genomskärning. Den med ljus fyllning är cocosbiskvin och den med mörk fyllning är chokladbiskvin. De smakade båda himmelskt! 😉
20120226-192443.jpg

Kärleksmums/mockarutor (recept)

Har bakat kärleksmums, eller mockarutor som de också kallas. Det var första gången jag gjorde det, och de blev riktigt goda 😀

Receptet är från kokaihop.se.

Botten
250 gram smör eller margarin
5 dl socker
5 st ägg
5 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl mjölk

Jag ökade receptet för glasyren, ville ha ordentligt med glasyr 😉 det ursprungliga står inom parantes.

Glasyr
150 g (100 gram) smör eller margarin
7,5 dl (5 dl) florsocker
4,5 msk (3 msk) kakao
3 tsk (2 tsk) vaniljsocker
0,75 dl (0,5 dl) starkt, kallt kaffe
kokosflingor

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret och låt svalna.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda sedan alla torra ingredienser i en separat bunke och rör ner i smeten.
4. Tillsätt till slut det avsvalnade smöret samt mjölk och rör till en jämn smet.
5. Häll smeten i en smord långpanna och grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Låt kakan svalna.
6. När kakan börjat svalna kan du göra glasyr: smält smöret och blanda därefter i alla ingredienser och rör till en jämn smet.
Bred sedan ut glasyr på kakan och strö på kokosflingor. Låt glasyren stelna och skär sedan upp kakan i jämnstora rutor.

20120211-201606.jpg

20120211-201618.jpg

Baklördag

Idag är det bakning som gäller, heeeeela helgen 😀 har redan avverkat två sorters kakor; nötchokladsnittar och kokossnittar. Har provsmakat de förstnämnda och mums säger jag bara! 😀 Kokossnittarna ligger och svalnar, men de ska också provsmakas snart 😉 har tyvärr inget recept då de var baka själv-blandningar jag köpte när vi var på julbord med jobbet på Humlalyckan.

Nötchokladsnitt
20120211-121649.jpg

20120211-121657.jpg

20120211-121703.jpg

Kokossnitt
20120211-123541.jpg

20120211-123551.jpg

Har nu provat kokossnittarna också och de var supergoda! 😀

Nu blir det en liten paus i bakandet, ska nämligen iväg och fixa naglarna strax. Sen blir det mer bakning 😛

Hemgjord blåbärsglass

Testade göra blåbärsglass idag. Hittade ett recept på recepten.se och glassen blev jättefin 🙂 det blev mer som glass idag, än den glassen vi gjorde igår. Igår blev det mer en kräm av det, kanongod iofs, men inte som glass. Tror det beror på chokladen som var i, det frös inte riktigt pga det, men det går ju att ha det till annan glass som topping om inte annat 😛 får väl se hur dom ser ut sen, båda sorterna, då dom är i frysen nu. Får väl ta ytterligare en provsmakning senare 😉 Det skulle nog körts lite till i glassmaskinen, men det var så mycket smet så maskinen blev överfull och jag var tvungen att ta det lite tidigare. Ska tänka på det nästa gång, att inte hälla i all smet 😉 Så här såg det ut efter att ha körts i glassmaskinen och jag lagt upp det i en burk.
20120108-192627.jpg

Och så här ser den ut efter att ha varit i frysen. En kula blåbärsglass och en kula vit chokladglass *mmmm* 😉
20120108-205132.jpg

Snickersgodiset

Provsmakade snickersgodiset vi gjorde igår och jag säger bara: oh. my. god. :-O Sjuuuuukt gott! Här kommer fler bilder:
20120108-185547.jpg

20120108-185600.jpg

Som jag skrev igår finns receptet på kokaihop.se men heter snickerskaka där. Jag rekommenderar det verkligen 🙂

Hemgjord glass, kola och snickers

Gjorde vit chokladglass idag med daimkulor i. Den var mäktig, men god! Det blev som mjukglass när jag tog det från glassmaskinen, men har lagt resterna i frysen, så det ska bli spännande att se hur det blir. Receptet är från kokaihop.se. Bara sök på vit chokladglass så kommer det upp 🙂

Jag gjorde även en kola från samma sida, nougatbitar heter det receptet. Ser supersmarrigt ut, men tyvärr var det inte lika smarrigt :-/
20120108-011141.jpg
Dom smakar bara mjöl. Kan hända att det blev för mycket mjöl, inte vet jag, jag följde receptet, men gott var det iaf inte.

Sen blev det även snickersgodis, även det receptet från kokaihop.se, fast där heter det nog snickerskaka. Ser supermumsigt ut!
20120108-011344.jpg

20120108-011351.jpg

Kommer väl smaka imorgon så det ska bli spännande att se hur det smakar 😉

Pizzabullar

Pizzabullar, ca 40 st

Ingredienser:
5 dl mjölk
50 g jäst (eller en påse torrjäst)
1 tsk salt
1 msk socker
50 g flytande margarin
13 dl vetemjöl

Fyllning:
Ca 2 dl ketchup
Ca 250 g skinka
Ca 4 dl riven ost
Fyllningen hällde jag på tills jag tyckte det täckte som jag ville. Jag måttade ingenting. Det är från receptet, bortsett från skinkan som jag bytte ut då det stod bacon.

Pensla med 1 ägg och strö sen på pizzakrydda på varje bulle.

1. Rör ut jästen i fingervarm mjölk. Tillsätt margarin, socker, salt och vetemjöl. Arbeta till en deg och låt jäsa övertäckt i 30 min.
2. Dela degen i två delar. Kavla ut en del i taget och bred sen på ketchup, häll på skinka och ost. Rulla ihop och dela båda degdelarna i ca 20 bitar var.
3. Lägg varje bit i bullpapper på en plåt. Låt jäsa övertäckt i 15-20 min.
4. Pensla med uppvispat ägg och strö på lite extra ost och pizzakryddor.
5. Grädda i 225 grader ca 12 min.

20120106-173456.jpg

20120106-173511.jpg

Etikettmoln

%d bloggare gillar detta: